Shopping: Grenzerfahrung
Wie geht’s dem deutschen Einzelhandel in der Grenzregion zu Basel? Welche Städte sind die Profiteure und welche Läden machen beim Blick in die Zukunft und beim Thema Handel im Wandel…
Share
Posts by tag
Titelthema
455 posts
Titelthema: Ja, wo kaufen Sie denn?
Ein wenig entfremdet, aber eigentlich eine Beziehung, die sich nochmal flottkriegen lässt: Wir Freiburger und der Einzelhandel. Von Rudi Raschke Natürlich ist das ein mustergültiges kleines Einzelhandels-Erlebnis. Die Freiburger Modehäuser…
Share
Dezember-Ausgabe: Früher war mehr Einzelhandel
Im Weihnachtsmonat liegt es auf der Hand, dass sich netzwerk südbaden mit dem wichtigen Thema des Einzelhandels beschäftigt. Dass die immer wieder verkündete große Bedeutung des Einzelhandels und damit eben…
Share
Patisserie: Die Kugel rollt
In einem kleinen Dorf im Kinzigtal wird seit fünf Jahren hochwertiges Naschwerk in Deutschlands wohl kleinster Pralinenmanufaktur hergestellt. Für Koch und Konditor Egbert Laifer sind die runden Köstlichkeiten eine Liebeserklärung…
Share
Braukunst: Handwerkliche Qualität als Trumpf
Biere aus der TV-Werbung, regionale Großbrauereien und trendiges Craft Beer – es könnte für das lokale Bräu vom Dorf immer enger werden. Drei kleine Bierproduzenten aus Elzach, Lenzkirch und Hornberg…
Share
Gin: Die Gretchen-Fragen
Mit dem Monkey 47 Gin hat alles angefangen. Seither wird der Schwarzwald von einer wahren Gin-Flut überschwemmt. Das jüngste Wacholderdestillat kommt aus dem Hause Schladerer in Staufen. Warum sich auch…
Share
Küchentechnik: Entspannen, um Gas zu geben
Wenn es eines gibt, das Unternehmenschefs von Köchen lernen können, dann ist es- perfekte Organisation: „Mise en place“ heißt die Lehre des korrekten Vorbereitens, bis das fertige Produkt steht. Ein…
Share
Titelstory: Von Hidden Champions und einfachen Dingen
Im Herbst herrscht Küchenhochsaison – Vorweihnachtliches trifft Schlemmer-Messen, dazu saisonale Top-Zutaten. Und die generelle Zugkraft des Gemüts ins Innere sorgt dafür, dass man dem Thema „Essen und Trinken“ nicht entgehen…
Share
Plaza-Culinaria: kulinarisches Klassentreffen
Zum 15. Mal findet in diesem Jahr die Freiburger Genießermesse Plaza Culinaria statt. Erwartet wird erneut ein Besucherrekord. Was ist das Erfolgsrezept? Welche Aussteller kommen immer wieder? Welche sind gegangen?…
Share
November-Ausgabe: Helden am Herd
Die Angriffe auf die schlanken Linien werden zum Jahresende immer heftiger. Wir wissen alle, dass die Versuchungen gerade im November und Dezember uns am stärksten treffen. Und für uns in…
Share